Lalande de Pomerol 2015 - Pavillon de Saint-Jacques - Magnum

 Un Lalande de Pomerol de toute beauté fait par un néo-vigneron installé sur Montagne Saint-Emilion depuis 2005. Voilà une belle démonstration que le Merlot peut être un grand cépage. Il faut dire que le millésime 2010 n'est rien moins qu'exceptionnel dans le secteur... 
Cépages : 80% merlot, 20 % Cabernet Franc

Terroir : 3 hectares dans le secteur de Neac (Argilo-graveleux + sables) 

Travail des vignes : laboure un rang sur deux, enherbement sur l’autre. Tous les travaux sont ensuite effectués à la main avec pour seul objectif d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains (épamprage, dédoublage, effeuillage, vendanges vertes si nécessaire).  

Vendanges : manuelles, avec tri à la vigne et au chai.  

Vinification : en cuve béton thermorégulée 

Elevage : moitié cuve, moitié barriques de 1 et 2 vins (Recherche avant tout la préservation du fruit tant au cours des vinifications que durant l’élevage)  

Mis en bouteille après un léger collage (pas de filtration), bouteille lourde, bouchon naturel.