Vouvray Brut non dosé 2015 - François et Julien Pinon
TVA incluse, hors frais de port
Délai de livraison 1 - 5 Jours ouvrés
- Vinification Naturelle
- Vin blanc effervescent
- AOC Vouvray
- Cépage : Chenin
- Bouteille de 150 cL
- A boire dans les 3 ans
- Servir à 11.3°
Alcool 12.7 %
Cépage : 100 % Chenin
Âge moyen des vignes : 45 ans
Vinification : La fermentation dure de 4 à 6 semaines, sans levurage ni chaptalisation. Elle démarre spontanément grâce aux levures indigènes qui participent de l’effet terroir. Elle est arrêtée par un refroidissement du vin suivi d’un soutirage. L’élevage est ensuite effectué sur lies fines, en tonneau et en cuves. Il dure de 2 à 3 mois. Avant la mise en bouteille, une légère filtration est effectuée. Cette cuvée de 2011 a bénéficié de 4 ans passés en cave, sur lattes.
Dégustation : grande pureté, tension implacable, bulles très fines. Un vin racé !