Lalande de Pomerol 2016 - Le Pavillon de Saint-Jacques
TVA incluse, hors frais de port
Délai de livraison 1 - 5 Jours ouvrés
- Vin rouge
- AOC Lalande de Pomerol
-Cépage Merlot
- Bouteille de 75cl
- Garde : jusqu'en 2025, voire plus
- T° de service : 16-18°
14% Alc
Cépages : 80% merlot, 20 % Cabernet Franc
Terroir : 3 hectares dans le secteur de Neac (Argilo-graveleux + sables)
Travail des vignes : laboure un rang sur deux, enherbement sur l’autre. Tous les travaux sont ensuite effectués à la main avec pour seul objectif d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains (épamprage, dédoublage, effeuillage, vendanges vertes si nécessaire).
Vendanges : manuelles, avec tri à la vigne et au chai.
Vinification : en cuve béton thermorégulée
Élevage : moitié cuve, moitié barriques de 1 et 2 vins (Recherche avant tout la préservation du fruit tant au cours des vinifications que durant l’élevage)
Mis en bouteille après un léger collage (pas de filtration), bouteille lourde, bouchon naturel.
Dégustation
La robe est grenat sombre, reflets légèrement violacés
Le nez est fin, fruité, élégant, sur la violette, la cerise noire, rehaussé de notes de fumée d'encens et de vanille.
La bouche est de belle ampleur, sphérique, avec une matière douce, veloutée, et un fruit croquant et joyeux (ce qui n'est pas rien en Bordelais).
La finale est finement mâchue, séveuse, sur des notes de prune et d'épices grillées qui durent, durent...
Accords mets/vins
A boire sur un rôti de bœuf, un magret de canard, du Saint-Nectaire