Merlot réserve 2009 - Jean-Louis Denois
TVA incluse, hors frais de port
Délai de livraison 1 - 5 Jours ouvrés
- Vin rouge
- IGP Pays d'Oc
-Cépage : Merlot vieilles vignes
- bouteille de 75cl
- Garde : à boire dans les trois ans
- T° de service 15-17°C
14% Alc
Récolte manuelle tardive à maturité complète et acidité optimum, en cagettes de 15 kg pour éviter tout écrasement.
Les raisins sont égrappés et les baies entières sélectionnés à la table de tri, puis envoyées intactes dans une cuve remplie de gaz neutre pour une vinification en 'grains ronds'. Extraction en douceur et cuvaison longue avec peu d'intervention, uniquement légers remontages. Pressurage doux.
Élevage long d’affinage en fûts.
Dégustation
Vin puissant et tannique en jeunesse, aujourd'hui vin évolué,souple et complexe.
Accords mets/vins
À servir à 16/18° sur des viandes rouges saignantes : côte de bœuf, magret de canard, gibier ou encore sur des cèpes.